Na długo przed wynalezieniem lodówek ludzie peklowali mięso, aby je konserwować. Takie podejście polega na przedłużeniu żywotności mięsa poprzez redukcję wilgoci i bakterii. Choć nie jest tak powszechne jak kiedyś, peklowanie jest nadal praktykowane na całym świecie, znane z korzyści zarówno w zachowaniu smaków, jak i promowaniu dobrego zdrowia.
Istnieją dwa rodzaje metod peklowanua: na sucho i na mokro. Niektórzy … Czytaj dalej