Jakie są najpopularniejsze rodzaje tureckich kebabów?
Turecka kuchnia jest znana z różnorodnych rodzajów kebaba różniących się przyprawami i sposobem przygotowania. Poniżej opiszemy kilka ich typów serwowanych, które można zjeść, będąc w Turcji, lub odwiedzając kebab elektrownia powiśle.
Urfa kebab
Urfa kebab, znany również jako “İskender kebap” lub “Şanlıurfa kebap”, to rodzaj kebaba pochodzący z tureckiego miasta Şanlıurfa, stąd też jego nazwa. Jest to jedna z popularnych odmian kebaba w tureckiej kuchni. Charakteryzuje się specyficznym smakiem i przygotowaniem.
Główne składniki Urfa kebaba to:
- Mięso: Najczęściej używa się mięsa baraniny lub wołowiny, chociaż niektóre wersje mogą wykorzystywać również mięso z kurczaka. Kroi się je na cienkie plastry lub kawałki,
- Przyprawy: To danie jest znane ze swojego intensywnego smaku, który pochodzi od różnych przypraw, takich jak czerwona papryka, cynamon, kumin, czosnek i oliwa z oliwek. Często mięso jest marynowane w tych przyprawach przed przygotowaniem,
- Sosy: Urfa kebab może być podawany z różnymi sosami, takimi jak pomidorowy, jogurtowy lub tahini (sos sezamowy),
- Warzywa: Często danie jest podawane z warzywami, takimi jak pomidory, cebula i papryka.
Urfa kebab jest przygotowywany na grillu lub w piecu, co nadaje mu charakterystyczny smak i aromat. Mięso jest grillowane na otwartym ogniu lub w piecu do momentu, aż stanie się soczyste i aromatyczne. Podczas podawania Urfa kebab może być posypywany świeżymi ziołami i dodatkami, takimi jak liście sałaty czy limonka, aby podkreślić jego smak i świeżość.
To danie jest popularne w Turcji i poza jej granicami i stanowi smaczną alternatywę dla tradycyjnego kebaba. Jeśli masz okazję, zdecydowanie warto spróbować Urfa kebaba, aby doświadczyć jego unikalnego smaku i aromatu.
Adana kebab
W lokalu gastronomicznym takim jak kebab elektrownia powiśle podawany jest również Adana kebab. To pikantna odmiana tego dania pochodząca z miasta Adana. Jest przygotowywany z mielonej baraniny lub wołowiny, która jest mocno przyprawiana czerwoną papryką, czosnkiem i innymi przyprawami. Mięso formuje się w długie, wąskie wałeczki i grilluje na rożnie. Podawane jest często z chlebem pita i warzywami.
Sis kebab
To klasyczny rodzaj kebaba, w którym kawałki mięsa, najczęściej z kurczaka, baraniny lub wołowiny, są nabijane na drewniane lub metalowe patyki i grillowane. Mięso jest zazwyczaj przyprawiane oliwą z oliwek, solą, pieprzem i sokiem z cytryny. Podaje się je z ryżem i sosami.
Doner kebab
Döner kebab to mięso, najczęściej z baraniny, które jest nacinane na cienkie plastry i obracane na pionowym rożnie. Mięso jest zazwyczaj podawane w cieście pita z warzywami i różnymi sosami, takimi jak jogurtowy sos czosnkowy lub pomidorowy.