Branża gastronomiczna jest jedną z największych i najbardziej zróżnicowanych branż. Jest to również jeden z najszybciej rozwijających się sektorów i wszystko wskazuje na to, że branża restauracyjna wzrośnie o 7% w kolejnych latach. Branża restauracyjna ma wiele unikalnych korzyści, które sprawiają, że jest atrakcyjna dla potencjalnych pracowników, takich jak zdolność do wyrażania kreatywnie w pracy i możliwość przemieszczania się w dowolne miejsce na świecie i poznania dostępnych miejsc pracy.
Tak więc, jeśli rozważasz zostanie szefem kuchni, ale nie wiesz od czego zacząć, wyjaśnimy wymagania edukacyjne, które są konieczne, aby zostać szefem kuchni, niezależnie od tego, czy potrzebujesz edukacji kulinarnej w szkole, oraz niektórych potencjalnych ścieżek kariery dla szefów kuchni.
Wymagania, aby zostać szefem kuchni
Jeśli zdecydowałeś, że chcesz zostać szefem kuchni i zawodowo pracować w gastronomii, możesz się zastanawiać, czy istnieją jakieś wymagania edukacyjne i jak długo zajmie szkolenie i zostanie kompetentnym szefem kuchni. Przeanalizujemy zaangażowanie czasowe, inwestycje pieniężne i wymagania edukacyjne niezbędne, aby zostać szefem kuchni.
Zaangażowanie czasowe, aby zostać szefem kuchni. Jeśli zamierzasz iść do szkoły kulinarnej, uzyskanie stopnia współpracownika zajmuje dwa lata, a licencjat zajmuje cztery lata. Konieczna też jest książeczka sanepidowska. Niektóre restauracje wymagają co najmniej świadectwa ukończenia szkoły średniej lub ekwiwalentu. Można znaleźć pracę bez wykształcenia w szkole kulinarnej, ale może być trudniej znaleźć pracę w ekskluzywnych miejscach.
Ile kosztuje szkoła kulinarna? Cena szkoły kulinarnej będzie się różnić w zależności od reputacji szkoły, rodzaju oferowanych zajęć i długości programów, ale można się spodziewać, że szkoła kulinarna będzie kosztować mniej więcej tyle samo, co tradycyjna uczelnia.
Kariera w branży restauracyjnej
Istnieje wiele różnych ścieżek kariery, które możesz obrać w branży restauracyjnej, w zależności od twoich zainteresowań i mocnych stron. Jeśli interesuje Cię szczegółowa i drobiazgowa praca, możesz zostać cukiernikiem lub otworzyć własną piekarnię. A jeśli interesuje Cię praca w różnych lokalizacjach i projektowanie niepowtarzalnych menu, możesz zainteresować się pracą w cateringu.
Jak zostać szefem kuchni?
Szefem kuchni jest osoba odpowiedzialna za kuchnię. Nadzorują wszystkie pozostałe stanowiska w kuchni i zazwyczaj są odpowiedzialni za projektowanie menu. Dla wielu szefów kuchni ta pozycja jest ostatecznym celem, więc jak zostać szefem kuchni?
Aby zostać szefem kuchni, potrzebujesz wieloletniego doświadczenia w pracy w kuchni. Dodatkowo, jeśli zamierzasz projektować menu i tworzyć nowe przepisy, być może będziesz musiał udowodnić właścicielom, że potrafisz stworzyć smaczne dania, które są zgodne z marką i stylem lokalu. Szefowie kuchni muszą również mieć doskonałe umiejętności zarządzania czasem. Natomiast prywatni kucharze wprowadzają emocje związane z jedzeniem na mieście do czyjejś domowej kuchni.